Bagle
ベーグル
香麦荘のベーグルは、ふつうよりちょっと大きめ。ボリュームあるねと、お客さまによくいわれます。
焼きあがりの表情が一つひとつ個性があるのがベーグルの魅力。
オーブンから取り出すとき、ひとりニンマリすることがよくあります。
＊以下のベーグルは現在販売していないものも掲載しています。
プレーン
どのような食べ方にも合うシンプルなベーグルです。小麦と酵母の味と香り、食感を味わってください。
香麦荘のすべてのベーグルの基本になっているのがこのプレーンです。
くるみ
カリフォルニア産のホールのクルミをローストし、クルミのカリッとした食感を残したいので仕込みの際に手で砕いて入れています。
くるみは「植物の卵」と言われるほど栄養価が高い木の実です。脂質が65％と高めですが不飽和脂肪酸なので心配ありません。ひまわりと同様酸化しやすいので鮮度には気を使っています。
アップルシナモン
りんごと相性のいいシナモンを生地に混ぜ込み、さらにシナモンシュガーを表面にかけて焼いています。濃いめの紅茶と一緒に食べたいベーグルです。
チーズ＆
ブラックペッパー
チーズを真ん中に巻き込んで、粗挽きの黒コショウをかけて焼いています。チーズの風味とペッパーの刺激がたまりません。
「コショウのパンをください」と買いに来てくださるおばあさまが、このベーグルのいちばんのファンでしょう。
青シソハーブ
ディルシードとローズマリー、バジルとオリーブオイルを生地に練り込み、青シソを巻き込んで岩塩をかけて焼いています。
ハーブの香りが楽しめて、白ワインと一緒にいただくとワインも（ベーグルも）止まらなくなります。
オレンジピール＆
ホワイトチョコレート
オレンジピールとホワイトチョコレートが出会うことで、絶妙な味になりました。
生地の中で焼かれたホワイトチョコレートは、ヨーグルトのような感触。カフェタイムのコーヒーのお供にこのベーグルをさっと食べに通ってくださるおじさまがいます。
チーズ&
ブラックオリーブ
細かく刻んだブラックオリーブを生地に練り込み、チーズを巻き込んで焼いています。
自己主張しがちなブラックオリーブですが、チーズとのバランスは我ながら絶妙と、密かに思っています。ツナサンドを一度試してみてください。
イチジク
軽くラム酒につけたドライイチジクを生地に入れ、ポピーシードを表面にトッピングしました。イチジクのねっとりプチプチ食感と独特の甘みは、「クセになる」と人気。クリームチーズや生ハムを挟んで食べると、甘みと塩味が絶妙なマリアージュです。
黒ゴマ白ゴマ
生地に黒ゴマと白ゴマを同量練り込んで焼きました。トーストするとゴマの香りが立って、そのままで美味しい。どんなサンドイッチにも合うベーグルです。